Овощная икра

01 февраля, 2017 Нет комментариев

Предлагаем вашему вниманию рецепт овощной икры на зиму. Попробуйте, получается очень вкусно и быстро.

Для приготовления понадобится:

1,5 кг моркови,
4-5 крупных стручков сладкого перца,
1 кг помидоров,
горький перец,
0,5 кг лука,
1 ст.л. 9%-ного уксуса,
соль, сахар,
перец,
растительное масло — по вкусу.

Морковь, помидоры, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Сложить овощи в кастрюлю, добавить 0,5 ст. растительного масла, соль, сахар, перец и тушить до готовности. Перед окончанием готовки влить уксус, разложить икру в пол-литровые и литровые банки, закатать.