Паштет мясной

25 июня, 2017 Нет комментариев

Ингредиенты для приготовления:

1 кг мяса
по 1 кг свиного сердца и легкого
500 г сала
300 г печенки
4 луковицы
5 яиц
соль
пряности
жир

Все мясные продукты залить водой,поставить на огонь. Варить после закипания 10-15 мин. Когда остынет — воду слить, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Нарезанный лук спассеровать на сковороде с жиром. Лук, яйца, соль и пряности добавить в фарш, перемешать. Выложить массу в банки, накрыть их бывшими в употреблении металлическими крышками. Противень застелить тканью, влить воду, поставить банки. Тушить в разогретой до 150 град, духовке около 4 часов. Банки с горячим паштетом закатать.

P.S. Следите за водой в противне, доливайте только горячую!