
Шурпа – жирный, наваренный суп, традиционно ее основным ингредиентом является баранина. Лучшие части баранины для этого супа — корейка и грудинка. Подойдут и рёбрышки, хотя мяса на них меньше. В идеале шурпу готовить сразу с разными частями баранины без отделения их от костей....