Кабачковая икра «Рыжая»

Предлагаю рецепт вкусней­шей кабачковой икры. Гото­вить очень быстро, имеет нежную консистенцию и не­обыкновенный вкус.

Ингредиенты для приготовления:

• 4 кабачка,
• 2 моркови,
• 1- 3 зубчика чеснока,
• 2-3 поми­дора,
• растительное масло,
• соль,
• перец,
• луковица.

Кабачки очистить, нарезать ма­ленькими кусочками. Морковь на­тереть на крупной терке, добавить к кабачкам, протушить. Луковицу измельчить, обжарить. Когда кабачки будут готовы, добавить на­резанные помидоры, лук, влить немного растительного масла, посолить и поперчить. В конце положить измельченный чеснок и взбить всю смесь в блендере.