Оладьи из куриной печенки

• 0,5 кг куриной печенки
• 300 г куриных сердец
• 100 г черствого белого хлеба
• 3 зубчика чеснока
• 1 яичный белок
• соль
• перец
• молоко для замачивания
• растительное и сливочное масло для жарки

Промытую печенку обсушите и пропустите через мясорубку. Таким же образом измельчите заранее замоченный в молоке и отжатый белый хлеб.

Подготовленные продукты тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарубленный чеснок и взбейте все в пышную массу.

Введите взбитый до крепких пиков яичный белок и осторожно перемешайте. Поджарьте оладьи на разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла до зарумянивания.

Готовые изделия верните в сковороду и потомите под крышкой на очень маленьком огне еще 5 — 7 мин.

Печеночные оладушки (вариант приготовления)

Печенка хорошо и своим вкусом, и легкостью в готовке. Куриная, свиная или говяжья — она вся очень вкусная.

Ингредиенты для приготовления:

• 400 г куриной печенки
• 1,2 ст. муки
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 100 мл растительного масла
• соль
• перец

Печенку промыть, очистить, обсушить бумажным полотенцем, измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, смешать с печенкой, добавить яйцо, всыпать муку (масса не должна быть жидкой), посолить, поперчить. Перемешать и поставить в холодильник на 20 мин. Обжарить с двух сторон на сковороде с маслом.

Совет:
Подавать как самостоятельное блюдо или со сметаной и зеленью, томатным или чесночным соусом.