Овощное рагу

Для приготовления возьмите:

• 600 г картофеля,
• 500 г говядины (любого мяса),
• 2 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• банка (850 мл) консервированных помидоров,
• 2 яйца,
• 4 ст.л. панировочных сухарей,
• 4 ст.л. натертого сыра,
• 1 ст.л. смеси прованских трав,
• молотая паприка,
• соль, перец — по вкусу,
• растительное (оливковое) масло.

Картофель нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде. Лук и чеснок измельчить, спассеровать на масле, половину отложить. К остальной зажарке добавить нарезанные помидоры вместе с соком и тушить 30 мин.

Мясо мелко нарезать, смешать с оставшейся луковой смесью, сухарями, вбить яйца. Добавить сыр, пряности, посолить, поперчить, перемешать. Из массы сформовать фрикадельки, обжарить на масле. Картофель и мясные шарики выложить в томатный соус, прогреть и можно подавать.