Паштет из куриной печени
Паштет плотный, с великолепным чесночным ароматом.
Продукты для приготовления:
- 500 г куриной печенки
- 4 яйца
- 200 г сала
- 200 г манной крупы
- луковица
- 1 морковь
- чеснок
- соль
- перец
- подсолнечное масло
Печенку вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, потушить на сковороде с маслом. Печенку, сало, лук, головку чеснока и морковь пропустить через мясорубку.
Как приготовить куриный печеночный паштет:
Если вы подготовили все ингредиенты для печеночного паштета, то можно начинать процесс готовки, имея в запасе время, которое не будет полностью занято кулинарными хлопотами.
На мясорубке необходимо перемолоть печень вместе с салом, луком и чесноком. К получившейся ароматной массе добавьте яйца, влейте сливки, всыпьте манную крупу, старательно все перемешивая, пока не изменятся цвет и концентрация. Для получения однородного густого фарша воспользуйтесь блендером.
Соль и перец добавляйте по собственному вкусу и не забудьте всыпать щепотку мускатного ореха. Гурманы могут поэкспериментировать со вкусом, добавив грибы, коньяк или что-то на собственное усмотрение.
Поставьте греть воду в кастрюле, а в это время получившую массу выложите в полиэтиленовый пакет. Для уверенности можно взять 2 пакета. Замотайте толстыми нитками или веревочкой и опустите в кастрюлю кипеть на небольшом огне. Если заметите вздувшийся пакет, просто проткните аккуратно иголочкой.
Спустя 2 часа извлеките пакет. Выберите груз, который вы поставите на сверток с паштетной массой до полного ее остывания. Из подручных средств можно взять чайник или бутыль, наполненные водой.
После того, как снимите пакет, разложите печеночный паштет по приготовленным емкостям и поставьте в холодильник. Желательно, чтобы емкости накрывались, а то паштет может немного подсохнуть.
Побалуйте свою семью аппетитными бутербродами сегодня, а вообще-то вы подготовили себе несколько лишних минут сна утром и изумительный завтрак. Вкусные открытия на каждом шагу, не правда ли?
P.S. Если и лук потушить, то паштет получится с новым вкусом. Попробуйте оба варианта.
Похожие записи:
(No Ratings Yet)
Загрузка...
