Сливочный десерт «Тропикана»

Для сливочного десерта: сливки — 2 стакана, сахар — 0,5 стакана, желатин — 2 ст. л.

Для карамели: сахар — 0,5 стакана, черный кофе — 1 стакан, сливки — 1 стакан, сливочное масло — 80 г.

Для украшения: ананасы консервиро­ванные, ягоды физалиса.

Для приготовления сливочного де­серта желатин замочите в холод­ной воде, затем прогрейте до полного растворения зерен. Добавьте сливки и сахар. Тщательно перемешайте мик­сером. Карамель готовим в кастрюле. Опускаем туда сливочное масло и сахар и доводим, постоянно помешивая, на малом огне до однородной массы. Туда же выливаем черный кофе и слив­ки. Варим, помешивая, до готовности. Карамель готова, когда капелька, опу­щенная в холодную воду, не расплыва­ется.

На дно формы для десерта выкла­дываем немного сливочного десерта, затем делаем прослойку из карамель­ной массы и дополняем десертом. Отправляем в холодильник для засты­вания. При подаче на стол украшаем ананасовым кружком, в центр помеща­ем ягоду физалиса.