Сливовое мороженое

Ингредиенты для приготовления:

• 500 г слив
• 5 яиц
• 250 мл 30% сливок
• 150 г сахара
• 3 ст. л. воды

Из слив вынуть косточки, добавить 50 г сахара и проварить до его растворения, спюрировать. Желтки соединить с водой и половиной оставшегося сахара, прогреть на водяной бане, помешивая, до загустения.

Перемешать со сливовым пюре и немного остудить. Ввести взбитые со сливками и оставшимся сахаром белки. Перемешать, влить в форму и поставить в морозильник до замораживания. Раз в час доставать и перемешивать.

P.S. Добавьте в десерт нарезанные кусочками сливы.