Солянка рыбная с грибами

Для того чтобы приготовить солянку понадобится:

• 500 грамм рыбного филе;
• ¾ стакана маринованных опят;
• 1 килограмм квашеной капусты;
• 2 огурца (желательно соленых);
• 50 грамм каперсы;
• 2 ложки (столовых) подсолнечного масла;
• 2 ложки (столовых) томатной пасты;
• 2 столовых ложки молотых сухарей;
• 50 грамм маслин;
• 1 стакан рыбного бульона;
• 2 луковицы репчатого лука;
• 1 килограмм муки;
• кусочек лимона и петрушка.

Приготовление солянки

В первую очередь промываем квашеную капусту, затем начинаем ее тушить. Пока происходит тушение капусты, чистим рыбу и промываем. Теперь нарезаем равными кусочками.

Приготавливаем кастрюлю и кладем туда кусочки рыбы, растертые предварительно каперсы. Очищаем огурцы от кожицы и нарезаем мелкими кусочками. Огурцы помещаем к рыбе в кастрюлю.

Лук нарезаем квадратиками и поджариваем до золотистой корки на сковороде. Кидаем лук и томатную пасту в кастрюлю. Добавляем к содержимому кастрюли рыбный бульон и лавровый лист. Варим солянку в течение 20 минут с накрытой крышкой.

Сковороду смазываем подсолнечным маслом и посыпаем сухарями. Кладем часть тушеной капусты. Поверх капусты кладем рыбу и гарнир. Добавляем немного соуса и выкладываем остаток капусты, который предварительно смешиваем с маринованными грибами. Сковороду помещаем в духовой шкаф на 10 минут.

Когда солянка будет готова, необходимо добавить маслины и кусочки лимона. Приятного аппетита!