Баклажаны в «Саламуре» на зиму

Ингредиенты для приготовления:

5 кг баклажанов разрезать вдоль на 4 части, обжарить в кипящем масле, обмакнуть в «саламур», плотно разложить в банки. Стерилизовать литровые банки 15 минут.

«Саламур»: 200 г чеснока, 0,5 кг помидоров, 100 г соли, 5 штук перца-огонька пропустить через мясорубку. Добавить 0,5 л воды и 200 г 9-процентного уксуса. Все смешать.