Рассольник с рисом

Для приготовления потребуется:

• свиные ребрышки — 0,5 кг,
• картофель — 5 шт.,
• 2 соленых огурца,
• 1/3 cm. риса,
• морковь — 1 шт.,
• луковица,
• лавровый лист,
• несколько горошин перца,
• пучок укропа,
• сметана.

Из ребрышек сварите бульон, посолите. Мясо выньте, отделите от косточек, разрежьте его кусочками и вновь опустите в бульон. Затем картофель нарежьте брусочками, положите в бульон вместе с рисом и варите до готовности. Огурцы натрите на терке, припустите на сковородке с небольшим количеством масла под крышкой.

Переложите огурцы в кастрюлю за 10 минут до готовности. Одновременно добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. После чего обжарьте нарезанные морковь и лук до золотистого цвета и заправьте суп. Из готового супа удалите лавровый лист, а также перец. При подаче можно добавить сметану и зелень укропа.