Ромовая баба

В нашей семье очень любят ромовую бабу, сочную и ароматную.

• 3 ст. л. сахара,
• 60 мл теплой воды,
• 15 г сухих дрожжей,
• 3 ст. л. молока,
• 60 г сливочного масла,
• 125 г муки,
• 2 яйца,
• щепотка соли,
• 1 стакан изюма.

Ромовый сироп:

• 200 г сахара,
• 400 мл воды,
• 6 ст. л. рома.

Сахар высыпать в мисочку, добавить теплую воду, перемешать до рас­творения. Всыпать дрожжи, оставить на 10-15 мин. до образования пены. Муку просеять в глубокую миску в виде горки, сделать углубление. Положить туда яйца, соль, мягкое масло, раство­ренные дрожжи, промытый и обсушен­ный изюм. Замесить эластичное тесто. Форму смазать маслом и выложить те­сто. Накрыть полотенцем и поставить в тепло примерно на час. Выпекать в разогретой духовке около 30 мин.

Для сиропа смешать сахар и воду, вскипятить, снять с огня и влить ром. Бабу выложить на блюдо, проколоть ножом и поливать сиропом, пока она не впитает всю жидкость. Готовую бабу выдержать на холоде 4 ч. Подавать со взбитыми сливками.