Кексы «Весеннее настроение»

Когда настроение так себе и хочется чем-нибудь порадовать себя и домочадцев, испеките кексы и украсьте их цветами. За окном глубокая осень, а на столе цветущая весна — здорово!

Для теста:

• 500 г муки
• 300 г сахара
• 4 яйца
• 250 г сливочного масла
• 0,5 ст. молока
• цедра лимона
• 20 г разрыхлителя

Для мастики:

• 300 г сахарной пудры
• 100 г маршмеллоу
• лимонный сок
• пищевые красители

Для украшения:

• шоколад
• кондитерская посыпка

В маршмеллоу добавить несколько капель лимонного сока и поставить в микроволновую печь на 5-10 сек. Подсыпая сахарную пудру, вымесить однородную пластичную массу. Раскрасить мастику пищевыми красителями. Раскатать и с помощью шаблонов вырезать лепестки, собрать цветы, дать застыть.

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром и яйцами до растворения сахара, добавить муку, разрыхлитель и молоко, вымесить. Всыпать лимонную цедру, ванилин, перемешать. Выложить в формы для кексов и выпекать в разогретой до 180 град, духовке 30 мин. На водяной бане растопить шоколад и покрыть кексы. Украсить цветами из мастики и кондитерской посыпкой.