Зеленые оладьи

Выход: 8-10 штук

Приготовление:  30 мин.

Что нужно:

• 400 г шпината
• 100 г зеленого лука
• 2 яйца
• 350-400 мл молока
• 150-200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• простокваша

Для подачи:

• растительное масло
• соль,
• свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Шпинат бланшируйте в кипящей подсоленной воде, 20 сек. Отожмите листья от излишков жидкости. Мелко нарежьте, так же нарежьте и лук.

2. Смешайте муку и разрыхлитель. Взбейте яйцо с молоком и щепоткой соли. Добавьте шпинат. Перемешайте. При постоянном помешивании добавляйте сухую смесь, добиваясь консистенции теста для дрожжевых оладий.

3. Нагрейте масло в сковороде и поджарьте оладьи с двух сторон до полной готовности. Подавайте с холодной простоквашей.