Детский суп «Бархатный»

Ингредиенты для приготовления:

• 400 г рыбного филе
• 2 ст. куриного бульона
• 50 мл молока
• 2 моркови
• 1 картофелина
• луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• 50 г плавленого сырка
• соль

Лук нарезать, морковь натереть на терке. Спассеровать овощи до мягкости, переложить в кастрюлю. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить бульоном, варить до готовности картофеля, влить молоко. Когда суп закипит, всыпать в кастрюлю нарезанное кусочками филе, варить 5 мин., посолить. Натереть на терке сыр, положить в суп, когда сыр растворится — первое готово.

Совет от шеф-повара:
Мясо и птицу для детского супа рекомендуется варить, пока волокна не станут очень мягкими и нежными, а овощи — наоборот — не варить долго, чтобы не разрушить витамины и клетчатку. Солить в конце приготовления, подавать со свежей зеленью.