Дыни в сиропе

5 кг дынь вымойте, очистите от кожуры, а также семян и нарежьте дольками толщиной около 2 см. Опустите дынную мякоть в воду с соком 2 лимонов и вскипятите. После чего выложите кусочки плодов на сито либо в дуршлаг для того, чтобы с них стекла вода.

Из 4 кг сахара и небольшого количества воды сварите густой сироп, опустите в него дыню, еще раз доведите до кипения и оставьте на сутки. На следующий день осторожно выньте дынные дольки из сладкой жидкости, сироп прокипятите и вновь залейте им дыню. Это следует повторять до тех пор, пока сироп не загустеет.

Разложите готовую дыню с сиропом в банки и плотно закройте.