Фаршированные кальмары с рисом и креветками

Продукты для приготовления:

• Кальмары — 1 кг.
• Рис – 0, 5 кг.
• Креветки – 400 г.
• Пучок зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• Лимон
• Сливочное масло – 100 г.
• Творожный сыр – 100 г.
• Молоко 200 г.
• Твердый сыр (напр. пармезан) – 100 г.
• Перец  сладкий – 1-2  шт.

Рис сварить, очищенные креветки ошпарить и нарезать. Зеленый лук нарубить, чеснок пропустить через пресс.

Перемешать подготовленные продукты, добавив лимонный сок. Кальмаров помыть, почистить, начинить рисовой смесью, края скрепить зубо­чистками. Выложить кальмаров в форму для запекания.

Сливочное масло рас­топить, добавить нарезанный чеснок (2 зубчика) и творожный сыр, влить мо­локо и прогреть смесь. Когда масса ста­нет однородной, снять с огня, добавить тертый пармезан и залить кальмаров. Запекать блюдо в разогретой до 180° духовке, до появления румяной корочки. Подавать с кольцами сладкого перца.

Кальмары, фаршированные овощами

1. Замороженные овощи припустить в небольшом количестве воды, смешать с рисом, посолить и поперчить. Подготовленные тушки кальмаров наполнить рисово-овощной смесью.

2. Обжарить кальмары со всех сторон в разогретом растительном масле. Редис подрезать с обоих концов, сделать 5 вертикальных надрезов вокруг верхушки.

3. Выполнить еще 2-3 ряда надрезов, располагая их в шахматном порядке. Слегка отогнуть лепестки.

4. Выложить кальмары на блюдо, украсить веточками укропа и розами из редиса (из кукурузных зерен сделать сердцевину цветов).

Для приготовления
■ 3 тушки кальмара г 150 г отварного риса
■ 200 г замороженной овощной смеси
■ 1,5 столовой ложки растительного масла в перец а соль

Для украшения
■ 100 г редиса
■ консервированная кукуруза в зелень укропа