Фаршированные кальмары «веселые хрюшки»

• 2 тушки кальмаров
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. отваренного риса
• соль
• молотый перец
• растительное масло для жарки
• сливочное масло для смазывания
• листья салата для подачи

Для украшения:

• 1/2 лимона
• черный перец-горошек
• 2 кусочка отварной моркови

Тушки кальмаров вымыть, отварить в подсоленной воде. Приготовить начинку. Морковь и лук очистить, ополоснуть. Лук мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на растительном масле, соединить с отваренным рисом. Посолить и поперчить по вкусу.

Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать, отрезать хвостики, вставить их в виде ушек. Глаза сделать из черного перца-горошка. Заготовки смазать сливочным маслом, запечь в духовке до готовности.

Выложить «поросят» на застеленное листьями салата блюдо. Из отварной моркови сделать им пятачки. Украсить тонкими дольками лимона.