Голубцы с рисом и овощами

Продукты для приготовления:

• кочан пекинской капусты
• 100 г. риса
• 50 г растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 200 г помидоров
• 100 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 100 г перца болгарского
• 200 г кабачков
• 100 г стеблей сельдерея
• 50 г грибов (например, вешенки)
• 300 мл соуса из протертых помидоров
• соль, специи

1. Промойте рис, отварите его до готовности.

2. Берем помидоры и отдельно измельчаем в пюре (либо можно воспользоваться готовыми уже протертыми томатами).

3. Мелко нарезаем подготовленные овощи и грибы.

После чего обжариваем их на сковороде используя растительное масло, добавляя измельченный чеснок, обжариваем до полуготовности.

4. Добавляем к овощам рис, а также протертые помидоры. Все тушим на медленном огне пока овощи и рис не будут полностью готовы. Посолим и поперчим на ваш вкус.

5. Пекинскую капусту опускаем в кипящую воду буквально на несколько секунд. Далее плодоножку у каждого листа отбиваем кухонным молоточком или тыльной стороной ножа.

6. В каждый лист заворачиваем начинку, сворачиваем в конверт, кладем в форму для запекания, сверху заливаем соусом из протертых помидоров и готовим около 8 мин. в духовке, при температуре около 180 градусов.