Кабачковая икра с майонезом

Очень быстрый и несложный рецепт домашней заготовки икры с добавлением майонеза. Берите на вооружение.

Для приготовления необходимо:

• кабачки (очищенные от кожицы и семян) — 3 кг,
• лук — 0,5 кг,
• майонез — 250 г,
• томатная паста — 300 г,
• растительное масло — 150 мл,
• сахар — пол стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
• лавровый лист.

Лук и кабачки пропустите через мясорубку, добавьте майонез, томатную пасту, растительное масло, перемешайте и варите около часа. Затем всыпьте сахар, соль, перец, положите лавровый лист и варить еще один час. Лавровый лист уберите, а горячую икру разложите в банки и закатайте.

Вариант приготовления:

Пропустите кабачки через мясорубку, выложите полученную массу на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и только затем варите, добавив остальные продукты. Готовую икру охладите, не протирайте сквозь сито, а взбивайте блендером — икра получится не как «размазня». И варите, кстати, не 3,5 часа, а 1,5.

Читайте рецепты на кулинарном блоге «Рецепты от Шеф-Повара» и вы сможете легко и сытно накормить семью, накрыть стол на торжество и в будни.