Картофель фаршированный суфле с грибами

Для приготовления понадобится:

• 8 крупных картофелин
• 200 г вареных грибов
• 200 г сметаны
• 0,5 ст. молока
• сыр
• луковица
• оливковое масло
• соль
• перец

Очищенный картофель смазать маслом, посолить. Запекать в духовке при 180 град, около 40 мин. Для суфле мелко нарезать лук, обжарить до прозрачности на сковороде с оливковым маслом. Добавить пропущенные через мясорубку грибы,посолить, тушить со сметаной 10 мин.

Дать картофелю немного остыть, срезать верх, чайной ложкой выбрать мякоть, оставив стенки толщиной 5 мм. Мякоть размять, залить горячим молоком, посолить, перемешать до пюре. Смешать с грибным суфле. Начинить картофель, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при 180 град. 10 мин.