Солянка жидкая старинная

Для того чтобы приготовить солянку понадобится:

• 300 грамм рыбного бульона;
• 60 грамм капусты (желательно свежей);
• 30 грамм огурцов (соленых);
• 40 грамм грибов;
• 10 грамм маслин;
• 30 грамм томата;
• 20 грамм свиного сала;
• 40 грамм репчатого лука;
• 20 грамм копченой сельди;
• 20 грамм сливочного масла;
• соль по своему вкусу;

Для того чтобы приготовить фрикадельки, понадобится:

• 40 грамм рыбного филе;
• 10 грамм креветок;
• 15 грамм молока;
• 5 грамм сливочного масла;
• 5 грамм репчатого лука;
• 10 грамм муки первого сорта;
• пол яйца;
• 10 грамм белого хлеба;
• молотый перец и соль по вкусу.

Готовим солянку

Для того чтобы приготовить фрикадельки нарезаем кусочками филе рыбы, предварительно отделив его от костей и кожи. Пропускаем через мясорубку рыбное филе и креветки (можно использовать крабовые палочки).

К рыбному фаршу добавляем репчатый лук, хлеб, молотый перец и соль. Из готового фарша скатываем шарики размером с грецкий орех. Получившиеся шарики обволакиваем мукою и обжариваем на сливочном масле.Мелко шинкуем капусту белокочанную. С огурцов снять кожицы и семян.

Капусту и огурцы тушим на огне, добавив немного лука и томатной пасты.
В рыбный бульон помещаем нарезанные кусочки сала и филейную часть копченой сельди. Добавляем грибы, тушеные овощи и маслины. Все варится в течение 10 минут.

Перед тем как подавать, солянку и фрикадельки смешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень.