Суп из печеных помидоров с зирой и травами

 

порции: 4-6, подготовка: 20 мин, приготовление: 1 ч 40 мин

Для приготовления понадобится:

• 2 белые луковицы
• 1 красная луковица (ялтинская)
• 1 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла для жарки
• щепотка зиры (кумина)
• щепотка сухого тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 2 ч. л. сахара
• 1-2 ст. л. любого ароматного масла для подачи
• горсть поджаренных семечек подсолнуха и тыквы
• соль, перец

1. Лук очистите. Нарежьте лук и помидоры крупными дольками и выложите в один слой на противень. Чеснок очистите и целыми зубчиками добавьте на противень.

2. Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте зирой (кумином) и тимьяном, добавьте веточки розмарина, сахар, соль и отправьте в разогретую до 170 °С духовку примерно на час-полтора — помидоры должны стать очень мягкими и карамелизоваться.

3. Выньте овощи из духовки, уберите розмарин. Овощи слегка остудите и измельчите блендером до однородности (если хотите избавиться от помидорной кожицы и получить полностью однородную массу, пропустите ее еще и через мелкое сито).

4. Разбавьте овощи кипяченой водой до консистенции супа. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, помешивая, и сразу снимите с огня.

5. Подавайте суп горячим или холодным. Разлейте по тарелкам, сбрызните душистым маслом и украсьте семечками.