Варенье из мелких яблок

На 1 кг мелких яблок — 1,5 кг сахара, 2-2,5 стакана воды.

Вымытые яблочки выложите в таз, засыпьте сахаром, залейте водой и поставьте в теплое место. Пусть стоит до следующего дня.

На следующий день варите на небольшом огне 1,5-2 часа.

Готовность варенья определяется так: капните на блюдце немного сиропа и разделите каплю на две части. Если они медленно сольются, варенье готово.

Из разных сортов яблочек получается разного цвета варенье: из красных — с красным сиропом, из желтых — с золотистым.