Щи с уткой

Получаются вкусными, согревающими душу.

На 2-литровую кастрюлю:

• утка (1 кг)
• полкочана капусты
• луковица
• 200 г помидоров
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 5 картофелин
• 2 зубчика чеснока
• соль
• кориандр
• лавровый лист
• зелень
• растительное масло

Утку сварить до готовности, достать из бульона, отделить мясо и разобрать на волокна. В бульон необходимо положить нарезанный небольшими кубиками картофель, а также нашинкованную капусту, варить 20 мин. Перец и помидоры нарезать кубиками, измельчить лук и чеснок, морковь натереть на средней или крупной терке. На сковороде на растительном масле поджарить лук, морковь, чеснок. Положить помидоры и перец, потомить 7 мин. под крышкой. Добавить в щи кориандр и овощи.

Мясо положить в щи за 5 мин. до готовности, чуть-чуть посолить, добавить лавровый лист и измельченную зелень.