Шпроты домашние из мойвы (кильки)

Для приготовления необходимо:

• 1 кг свежей мойвы или кильки

Для заливки:

• 2 ст. воды
• 1 ст. крепкого чая
• 1 ст. растительного масла
• 2 горсти луковой шелухи
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 3 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца

Рыбу выпотрошить, вымыть, сложить в кастрюлю. Луковую шелуху залить горячей водой, проварить 10 мин., остудить, процедить. Добавить в луковый отвар чай, растительное масло, соль и сахар, лавровый лист, душистый перец, перемешать и залить рыбу. Дать закипеть на большом огне, тушить 1,5 часа на малом.