Пирог «Чикен»

Для теста:

• 250 г муки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара

Для начинки:

• 3 куриных бедрышка
• 400 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• соль
• перец

Для смазывания:

• 1 яйцо
• растительное масло

Растворите в подогретом молоке сахар вместе с дрожжами. Взбейте яйцо,половину добавьте к дрожжам, туда же влейте растительное масло. Всыпьте 250 г просеянной муки, замесите тесто, не липнущее к рукам. Далее: накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на пару часов пока оно не увеличится в объеме вдвое.

С бедрышек снимите кожу, удалите косточки. Курятину нарежьте некрупно, грибы — пластинами, а лук — кубиками. Обжарьте лук до прозрачности на сковороде на 1 ст.л. растительного масла, выложите мясо, жарьте 10 минут. Посолите и поперчите, посыпьте тимьяном, тушите без крышки до выпаривания жидкости.

Тесто обомните, разделите на две части, раскатайте в круги по диаметру формы. Форму смажьте растительным маслом, выложите круг теста, на него — начинку. Накройте вторым кругом теста, аккуратно защипните края теста между собой. Дайте расстояться 20 мин. Смажьте слегка взбитым яйцом, выпекайте в духовке, разогретой до 180 град., 30 мин. до подрумянивания.

P.S.  Тесто не должно липнуть к рукам, но не забивайте его мукой.