Торт из баклажанов «Объедение»

• 3—4 крупных баклажана
• 2 яйца
• 4 cm. л. муки
• соль по вкусу
• растительное масло

Для соуса:

• 6 cm. л. майонеза
• 4—5 зубков чеснока
• зелень укропа

Для украшения:

• 1 помидор
• маслины либо оливки
• зелень петрушки

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить в сито, промыть под проточной водой, отжать, посолить. Добавить яйца, муку, перемешать. Из приготовленного теста испечь на растительном масле 5 блинов.

Приготовить соус. Укроп ополоснуть, измельчить. Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс. Соединить чеснок и зелень, добавить майонез и все перемешать. Уложить блины друг на друга, смазывая соусом.

Украсить закусочный торт помидорами, маслинами (оливками) и зеленью.