Фаршированная рыба в духовке

Хоть на праздник, хоть на каждый день, рецепт второго блюда из рыбы порадует вас и обеспечат морем вкуса и аромата. Как приготовить фаршированную рыбу, рецепт проверенный временем.

Продукты для приготовления:

• тушка рыбы (500 г)
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• 100 г мякиша батона
• луковица 2-3 зубчика чеснока
• 100 г майонеза
• петрушка
• укроп
• соль,  перец
• растительное масло

Процесс приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Аккуратно отделить кожу от мяса и костей так, чтобы она осталась с головой и хвостом. Тщательно выбрать из мяса косточки, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, измельченный лук, мякиш, замоченный в молоке, соль и перец, перемешать.

Нафаршировать кожу. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Смешать майонез, рубленые чеснок и зелень, соль, перец, смазать рыбу. Запекать в духовке при 180 град. 40 мин. Охладить и нарезать.

Вариант приготовления фаршированной рыбы

Продукты:

• Любая рыба (я беру либо судака, либо пеленгас) — от 1,5 до 1,7 кг;
• 250 грамм молока;
• 250 г хлеба;
• жареные грибы — 200 грамм;
• крабовые палочки — 200 грамм;
• 1 яйцо;
• 20 г растительного масла;
• 100 грамм сливочного масла или майонеза;
• зелень, маслины, лимон, помидор, огурцы для украшения;

Готовлю так. Потрошу рыбу, у хвоста и головы перерубаю хребет и аккуратно вынимаю его, стараясь не повредить кожу. С кожи осторожно срезаю филе, оставляя 3-5 мм.

Фарш для начинки. Из филе готовлю котлетную массу: пропускаю мясо рыбы через мясорубку, добавляю туда молоко и хлеб, солю, перчу, хорошо вымешиваю. Крупно режу жареные грибы и крабовые палочки, кладу их в массу, вбиваю туда яйцо и хорошо перемешиваю.

Шкурку рыбы наполняю получившимся фаршем, придаю форму, переворачиваю брюхом вниз на фольгу, смазанную растительным маслом. Запекаю в духовке при температуре 200-250 град. примерно 40 минут. После того, как рыба запечется, вынимаю её из духовки, смазываю мёдом или майонезом, украшаю овощами и подаю к столу