Овощная икра
Предлагаем вашему вниманию рецепт овощной икры на зиму. Попробуйте, получается очень вкусно и быстро.
Для приготовления понадобится:
- 1,5 кг моркови,
- 4-5 крупных стручков сладкого перца,
- 1 кг помидоров,
- горький перец,
- 0,5 кг лука,
- 1 ст.л. 9%-ного уксуса,
- соль, сахар,
- перец,
- растительное масло — по вкусу.
Морковь, помидоры, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Сложить овощи в кастрюлю, добавить 0,5 ст. растительного масла, соль, сахар, перец и тушить до готовности. Перед окончанием готовки влить уксус, разложить икру в пол-литровые и литровые банки, закатать.