Апельсиновый маффин

Маффин получается очень мягким, рассыпчатым и ароматным.

Для маффина:

• 0,5 кг пшеничной муки,
• 300 г сахара,
• 250 г сливочного масла,
• 4 яйца,
• полстакана молока,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• 1 большой апельсин,
• 50 г изюма или орехов,
• растительное масло.

Для украшения:

• 50 г сахарной пудры,
• цукаты.

Растереть масло с сахаром и яйцами, добавить измельченный в блендере с кожурой апельсин. Добавить моло­ко и изюм (или орехи). Муку смешать с разрыхлителем и добавить к тесту. Выложить его в форму, смазанную мас­лом и обсыпанную мукой. Печь чуть больше часа в духовке при 180-200°.

В сахарную пудру по каплям доба­вить горячую воду (смесь должна быть как жидкая сметана). Сразу залить маф­фин, обсыпать сверху цукатами.