Баклажаны по‑бессарабски

Продукты для приготовления:

• 6 баклажанов,
• 4 зеленых сладких перца,
• 4 помидора,
• 1 красная луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• соль,
• перец,
• 2 ч. л. бальзамического уксуса,
• 1 ч. л. сахара,
• 4 ст. л. растительного нерафинированного масла.

Баклажаны и сладкий перец выложить на противень в разогретую до 180°С духовку и печь до мягкости. Луковицу нарезать не очень мелко, сложить в миску, добавить бальзамический уксус, сахар и перемешать.

Помидоры залить кипятком, затем очистить от кожи. Баклажаны и перцы вынуть из духовки. Перцы очистить от кожицы. Баклажаны хорошо отжать.

Баклажаны, перцы и помидоры нарезать крупными кубиками. Чеснок мелко порубить, добавить к овощам. Посолить, добавить черный перец. Полить растит, маслом с запахом и перемешать.