Домашние компоты на зиму

Абрикосовый компот

на трехлитровую банку:

• абрикосы
• 200 г сахара
• 2,6 л воды

Абрикосы вымыть, удалить косточки, положить в стерилизованную банку. Залить кипящей водой. Накрыть крышкой (предварительно прокипятить 5 мин.), оставить на 10 мин. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения, помешивая, проварить до растворения кристаллов.

Кипящим сиропом залить абрикосы, закатать. Перевернуть, укутать до остывания. Можно хранить при комнатной температуре.

Компот из яблок-ранеток

Яблоки перебрать, отобрать только гладкие, неиспорченные и не червивые. Тщательно вымыть, особенно у хвостиков. Стерилизованные банки заполнить ранетками до плечиков. Залить кипящей водой и дать постоять 5 мин.

Если яблоки крупные — 10 мин. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар(300 г на трехлитровую банку), довести до кипения,залить яблоки и закатать. Перевернуть, укутать до остывания. Хранить компот при комнатной температуре.

Компот из алычи и зеленого винограда

Варите его из алычи и зеленого винограда.

на 3-литровую банку:

• 1 л алычи
• ветка зеленого винограда б/к
• 2 ст. сахара
• 3 л воды

Алычу (особенно тщательно) и виноград вымыть, положить в банку. Залить кипящим сиропом на 20 мин. Слить, вскипятить и снова залить ягоды. Закатать, укутать до остывания.

Для хранения больше года из алычи удалите косточки,чтобы из них не начала выделяться опасная для здоровья синильная кислота.