Картофель с вялеными помидорками

Для приготовления потребуется:

• 400 г картофеля,
• 1 небольшой пучок мяты,
• 100 г вяленых помидоров,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло

Молодой картофель очень хорошо промыть и крупно порезать. Выложить в пароварку, сверху выложить половину мяты и варить 20 минут. После этого убрать мяту и переложить картофель в смазанную маслом форму для запекания. Посолить, поперчить, перемешать. Сверху выложить помидоры и оставшуюся порезанную мяту. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.