Оладьи с яблоками

19 декабря, 2016 Нет комментариев

Очень вкусные пухленькие и румяные. Не надо постоянно стоять у плиты и ловить момент, когда перевернуть.

1 ст. пшена
1 ст. муки
2,5 ст. молока
3 средних яблока
3 яйца
50 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
соль

Пшено промойте, залейте водой. После закипания снимите пену и варите, накрыв крышкой, 5 мин. Выключите огонь, оставьте под крышкой на 5 мин. Далее нужно воду слить, влить молоко, сварить вязкую кашу и добавив сахар и соль. Дайте остыть до теплого состояния, засыпьте дрожжи, перемешайте, дайте подняться, осадите. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и положите в кашу.

Добавьте желтки, растопленное сливочное масло. Белки взбейте до мягких пиков и вмешайте их в тесто. Аккуратно вымешайте и дайте подняться. В духовке разогрейте антипригарную форму, достаньте, быстро смажьте сливочным маслом и влейте слой теста высотой 1 см. Выпекать до румяности. Выложите готовый блин на доску, смажьте сливочным маслом. Повторите с оставшимся тестом. Подавайте горячими со сметаной или вареньем.

P.S. Тесто перед выпеканием можно посыпать ягодами или распаренным изюмом.