Рассольник впрок

Очень удобно зимой достать баночку, содержимое выложить в бульон и сварить вкусный суп.

Для приготовления заготовки для рассольника потребуется:

• 1 кг перловки (отварить),
• 2 кг огурцов,
• 1 кг помидоров,
• по 1 кг моркови и лука,
• 400 мл растительного масла,
• 400 г сахара,
• 200 мл 9%-ного уксуса,
• 100 г соли.

Лук нарезать, морковь натереть на терке и обжарить овощи на растительном масле. Огурцы и помидоры нарезать, все ингредиенты соединить, тушить час. Затем разложить в пол-литровые банки, стерилизовать 10 мин., закатать.