Рецепт чебуреков

24 ноября, 2017 Нет комментариев

Вкусные чебуреки приготовить просто! Рецепт вкуснейшего теста и нежной начинки позволит порадовать близких отличным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

Мука, вода, растительное масло, фарш, яйцо, водка, соль, зелень, пряности.

Приготовление

Приготовить нежные чебуреки, которые будут сочными внутри и хрустящими сверху достаточно просто. Простые рецепты блюд помогают удивлять родных и близких вкусной едой каждый день.

Рецепт фарша для чебуреков

Для начала приготовим фарш. Нередко я отдаю предпочтение вариантам фарша с большим количеством зелени. Преимущественно это зеленый лук и укроп.

Выбирать стоит фарш с жиром. Его должно быть хотя бы немного — так блюдо получается еще более сочным.

Лука в фарш для чебуреков класть нужно много. На килограмм фарша я беру около 200 грамм. Чтобы лук не выделялся на фоне фарша, его стоит натереть на крупной терке. Так и начинка получится невероятно сочной, и аромат будет неповторимым.

На 1 кг фарша обязательно добавьте около 120 грамм воды. Желательно очень холодной. Фарш солим, добавляем яйцо, выкладываем рубленую зелень, вымешиваем хорошенько и оставляем примерно на час — пропитаться.

Вкусное тесто для чебуреков

На 1 кг муки нужно 2-3 яйца. Это позволит сделать его пластичным и вкусным. К тому же готовые чебуреки приобретут особенно красивый цвет. Воду вливайте постепенно и мешайте так, чтобы получился неравномерный комок. Добавляем 4-5 столовых ложек растительного масла и 50 грамм водки. Теперь вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Скатываем шар и оставляем на 30 минут расстояться. За это время клейковина разойдется, и тесто при жарке будет воздушным. Обратите внимание, что здесь не нужен ни разрыхлитель, ни сода, ни дрожжи.

Готовим вкусные нежные чебуреки с зеленью

Тесто раскатываем тонко, желательно в 2-3 миллиметра. Круглым блюдцем вырезаем кружки, кладем начинку и защипываем края. Сразу же отправляем чебуреки на горячую сковороду с растительным маслом и жарим с каждой стороны по несколько минут.

Готовые чебуреки складываем в кастрюльку и накрываем крышкой сверху. Они пропарятся и получатся особо нежными, а вот корочка останется плотной и будет хрустеть.

Приятного аппетита.