Сало «Как копченое»

Ингредиенты для приготовления:

• 600 г сала с тонкой прослойкой
• луковая шелуха
• чеснок

для рассола • на 1 л воды

• 7 ст.л. с верхом соли
• 1 ч.л. красного молотого перца
• 0,5 ч.л. черного молотого перца

Сало нарезать брусочками, сложить слоями в кастрюлю, пересыпая шелухой. Залить рассолом, включить огонь. Кипятить 8-10 мин. после закипания.

Снять с огня, дать настояться 12 часов. Рассол слить, сало натереть измельченным чесноком и отправить в морозилку.