Шарлотка с яблоками

Это простой и, на наш взгляд, один из самых удачных рецептов шарлотки.  Запал домашней выпечки и ощущение тепла и уюта родного дома — вот главный ингредиент вкусного блюда. И пусть не всегда пирог получается идеально ровным и красивым, зато воспоминания, связанные с ним, не сравнить ни с чем.

Для шарлотки понадобится:

• По 1 ст. муки и сахара,
• 3 яйца,
• 3 яблока,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• ванилин.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Миксером взбить яйца и сахар, всыпать муку, ванилин и разрыхлитель, снова немного взбить. Форму смазать сливочным маслом, присыпать манкой, выложить половину яблок. Оставшиеся яблоки вмешать в тесто, выложить в форму, выпекать при 180 град. 40 мин.

Шоколадная шарлотка

• 150 г сахара
• 100 г темного шоколада
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. кофе

для начинки

• 1-2 яблока
• 3 ст.л. сахара
• сливочное масло

Молоко подогреть, опустить в него кусочки шоколада и всыпать кофе. Варить до полного растворения кофе и шоколада, охладить. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйцо, взбить, влить
молочно-шоколадную смесь, взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.

Яблоки нарезать дольками. Дно формы (у меня 24 см) обильно смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. На сахар выложить яблоки, закрыть тестом,разровнять. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке около 40 мин. Достать пирог, накрыть полотенцем, дать остыть около 30 мин. Перевернуть на тарелку.

Лучше использовать неразъемную форму, чтобы не вытекал яблочный сок.