Варенье из ягод малины с добавлением коньяка

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг. ягод малины
2. 1 кг. сахарного песка
3. 1  стакан воды
4. 30 мл. коньяка

 

Процесс приготовления:

• 1. Переберите малину и помойте её.Затем высыпьте в миску и посыпьте третьей частью сахара.Сверху побрызгайте коньяком.(можно и без коньяка)(С коньяком сварите маленькую порцию варенья, так сказать в целях эксперимента, если никогда не пробовали).Поставьте миску в прохладное место на 3-4 часа.
  

  ---

• 2. В котелок налейте воды и высыпьте оставшийся сахар. Поставьте на слабый огонь и сварите сироп.
  

  ---

• 3. По истечении 3-4 часов, в кипящий сироп высыпьте малину.Доведите до кипения и варите в течение одного часа.Не забывайте снимать образующуюся в процессе варки пенку.После часа варки снимите с плиты и дайте остынуть.
  

  ---

• 4. Затем снова на плиту и варите пока цвет варенья не приобретёт тёмно рубиновый оттенок.Всё, так же не забывайте снимать пенку.
  

  ---

• 5. Готовое варенье охладите и разлейте по стеклянным ёмкостям, затем герметично закатайте и поместите в тёмное и прохладное место.

---

 

PS. Малину, как и ягоду красной смородины, можно перетереть с сахаром, в соотношении 1 кг. ягод малины к 2 кг. сахара.Хранить полученный продукт желательно в холодильной камере.