Пирог из груш и творога

Один из лучших пирогов, который подают к кофе! Для уменьшения калорийности можно вообще обойтись без основания и запечь только творожную массу. А для того, чтобы она не пригорала – смазывают форму маслом и посыпают сухарями.

Готовится такой торт 2 часа и 10 минут. Из них 1,30 – это подготовка.

Такой торт можно разделить на 12 порций. Для этого необходимо:

·  Соль (щепотка)

·  Мука – 200 грамм

·  Сливочное масло – 100 грамм

·  Желток – 1

·  Сахар – 70 грамм

Начинку делаем из:

·  Груш – 400 гамм

·  Ликера грушевого (можно бренди) – 2 ст. л.

·  Яиц – 3 штуки

·  Сахара – 100 грамм

·  Сыр домашний (Творог) обезжиренный – 750 грамм

·  Сливок – 100 грамм

·  Лимонный сок – от 1 лимона

·  Картофельного крахмала – 20 грамм

·  Пудра из сахара (для присыпки)

Мука смешивается с солью и сахаром. Масло, порезанное на кусочки, кладется в миску с желатином. Замешивается тесто, формируется в форме с высотой 2 см. Ставится на один час в холодильник. Очищенные груши разрезаются на 8 частей и удаляются семенные гнезда. Смешиваются с лимонным соком и ликером. Отделенные от белков желтки, растираем с оставшимся сахаром и творогом. Получаем кремообразную массу. Сливки и белок взбиваем. Вводим их в массу из сыра (творога). Добавляем просеянный через сито крахмал. Перемешиваем миксером.

В разогретую до 180 градусов духовку кладут груши на основу и заливают творожной массой. Пирог ставится в духовку на 45 минут. Готовый пирог 10 минут еще остается в форме. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.