Гороховая каша

Для приготовления необходимо:

• 300 г сухого гороха,
• 600 мл холодной воды,
• 1 луковица,
• 100-150 г свиной слойки или копченого бекона.

Предварительно замоченный на ночь горох промыть, залить холодной водой. Когда вода закипит, посолить. Варить на слабом огне 40-60 мин. Готовая каша должна быть однородной и напоминать густую сметану. После остывания она загустеет. Заправить кашу луком, обжаренным на сале, и подавать на стол.