Пирожки с картофелем и укропом

Любимое кушанье моего мужа. Рецепт я знаю с детства, мама часто готовила пирожки для нас. Как правило, мы их делаем много, чтобы хватило и взрослым, и детям.

• 0,5 л сыворотки (можно молока или воды),
• 50 г дрожжей,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. масла,
• мука.

Для начинки:

• 0,5-1 кг картофеля,
• све­жий или соленый укроп.

Сварить картофель, размять его и до­бавить 2 ст. л. засоленного укропа (соль тогда добавлять не нужно) или свежего и посолить. Оставить начинку остывать. Сыворотку подогреть, рас­творить в ней дрожжи, добавить соль, сахар, масло. Постепенно добавлять муку (тесто должно получиться эластич­ным). Раскатать тесто, стаканом выре­зать кружки, в центр каждого положить начинку. Вылепить продолговатые пи­рожки. Жарить на масле с обеих сторон.

P.S. Чтобы пирожки получились мягкими, в сыворотку можно добавить 2-3 тертые сырые картофелины.