Запеканка «Солнечная» с творогом, рисом и сухофруктами

Потребуются продукты:

• Творог — 500 г,
• яйца — 4 шт.,
• масло сливочное — 100 г,
• сахар — 2 ст.ложки,
• рис — 250 г (отварной),
• изюм — 100 г,
• курага — 100 г.

Рис отварить, сливочное масло растопить в микроволновке в течение 20-30 секунд. Изюм и курагу промыть, залить горячей водой на 5-10 минут, воду слить.

Выложить в миску творог, масло, сахар, 3 желтка (отдельно отложить один желток — для смазывания запеканки). Взбить массу миксером или блендером в течение 2-3 минут. Отдельно взбить 4 белка до образования пены. Все компоненты соединить: творожную массу, рис отварной, изюм, курагу и в конце аккуратно перемешать с белками.

Смазать форму подсолнечным маслом, выложить запеканку, смазать желтком, можно украсить сухофруктами. Запекать в духовке при температуре 160°С, в течение 1 часа.

Вы получите румяную, аппетитную и очень полезную запеканку для себя и своих деток!