Фруктовое желе с грушами и абрикосами

Ингредиенты:

• 2 спелые груши,
• 6 абрикосов,
• 250 мл сухого вина,
• 1 ст. л. сахарного пе­ска,
• желатин (~20 г).

Желатин замочить согласно инструк­ции. Фрукты очистить от кожицы, освободить от косточек и нарезать тонкими дольками. Соединить вино с сахаром, поставить на огонь и, поме­шивая, довести до кипения. Положить фрукты и кипятить на слабом огне 3-5 мин. Получившийся сироп процедить, растворить в нем желатин (нагреть на водяной бане). Разложить фрукты по формочкам для желе или креманкам. Залить теплой желатиновой массой. Дать окончательно остыть и отправить на несколько часов в холодильник.

Желе «Цитрусовое»

• 200 мл йогурта
• 1/2 банана
• 1 мандарин
• по 45 г апельсинового и лимонного желе
• 15 г желатина
• щепотка ванилина
• 100 мл воды

Желатин залить холодной кипяченой водой, через 40 мин. распустить на водяной бане. Смешать 1/3 желатина с питьевым йогуртом и ванилином. Малиновое и апельсиновое желе залить 200 мл кипятка, перемешать. В креманки налить йогуртовое желе, дать застыть. Положить нарезанный банан,залить лимонным желе, дать застыть. Залить апельсиновым желе и выложить нарезанные дольки мандарина. Дать застыть.