Шуруборки «Казацкие»

Запорожские казаки соблюдали все посты, полюбили вкусно поесть. Шуруборки — знаменитые казачьи пельмени, запеченные со сметаной в духовке.

• 400 г свинины
• • 2 луковицы зубчик чеснока
• • сметана
• • соль
• • перец

Для теста:

• около 3 ст. муки
• • 250 мл воды
• • 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 1-2 ст.л. подсолнечного масла

Просеять муку, всыпать в емкость горкой. В углубление вбить яйцо, добавить соль, воду, замесить крутое тесто. Влить масло, вымесить тесто. Накрыть и оставить на 20 мин. Мясо вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Отщипнуть немного теста, скатать валиком, разрезать на кусочки. Раскатать небольшие лепешки, выложить фарш, слепить пельмени, защипав края. Положить в кипящую подсоленную воду. Варить до всплытия, достать шумовкой, выложить в горшочки, щедро залить сметаной. Запекать в духовке при 180 град, около 20 мин. Приятного казачьего аппетита!