Малиновый курд

Для приготовления необходимо:

• 3/4 ст. малинового пюре
• 1 /4 ст. лимонного сока
• 2/3 ст. сахара
• 6 яиц
• 100 г сливочного масла

Яйца взбить с сахаром, добавить пюре, растопленное сливочное масло, перемешать и поставить на водяную баню. Помешивая, варить до загустения. Крем снять с огня, протереть сквозь сито, переложить в чистую емкость и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности курда, остудить. Остывший курд хранить в холодильнике, сняв пленку и накрыв емкость крышкой.

P.S. Для пюре протрите малину сквозь сито.