Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, помидорами и брынзой

Для приготовления закуски потребуется:

• 3 баклажана
• 200 г мясного фарша
• 2 помидора
• 100 г брынзы
• 100 г мелких макарон
• 20 г ядер грецких орехов
• соль
• перец
• растительное масло

Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, сложить в тарелку, посолить. Брынзу нарезать тонкими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и потушить 5 мин. в растительном масле.

Добавить фарш, обжарить, посолить, поперчить, положить измельченные в блендере орехи. Держать на огне 5-7 мин. Макароны сварить в подсоленной воде. Баклажаны обжарить до золотистой корочки, на один конец каждой пластины выложить макароны, фарш и брынзу, свернуть рулетики.