Пряная селедочка

Для приготовления понадобится:

• 2 крупные сельди
• 0,5 л воды
• 4 лавровых листа
• 8 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца
• 6 шт. гвоздики
• 15 г кориандра
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. соли

Влить воду в кастрюлю, добавить все специи и пряности, довести до кипения, варить 5 мин. Дать заливке остыть. Сельдь разморозить, промыть, отрезать головы. Выложить в емкость для засолки. Влить заливку, чтобы она полностью покрыла рыбу. Плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник на трое суток.

Совет: На всякий случай на сельдь можно положить небольшой груз, чтобы она не всплывала.